Seni Santap di Ketinggian: Menjelajahi Keunggulan Kuliner Kanton Modern di 85TD

Masakan Kanton adalah tradisi yang dirayakan dalam budaya kuliner Tiongkok, terkenal secara global karena penekanannya pada rasa alami dan kesegaran bahan-bahan. Berasal dari provinsi Guangdong, gaya memasak ini dengan mahir menggunakan teknik seperti mengukus dan menumis untuk menciptakan hidangan yang ringan, halus, dan seimbang, kontras dengan masakan yang sangat bergantung pada rempah-rempah yang kuat.

Contoh utama santapan lezat Kanton modern dapat ditemukan di 捌伍添第 (85TD) restaurant yang bergengsi, sebuah restoran pilihan Michelin yang terletak di lantai 85 gedung ikonik Taipei 101. Sejak dibuka pada tahun 2021, 85TD telah mendefinisikan kembali masakan Kanton tradisional dengan perspektif kontemporer, menawarkan pemandangan ketinggian yang menakjubkan yang melengkapi pengalaman bersantap yang canggih.

Pesta untuk Indera

Gambar yang disediakan menampilkan berbagai hidangan yang khas dan elegan di 85TD, mencerminkan beragamnya makanan atau perjamuan Kanton kelas atas. Elemen-elemen utama dari pesta tersebut meliputi:

• Dim Sum: Hidangan ini menampilkan dim sum klasik dalam keranjang bambu kukusan, bagian penting dari budaya makan Kanton, sering dinikmati saat “teh pagi” atau makan siang.
• Daging Panggang: Yang ditampilkan secara menonjol adalah sui mei khas atau daging panggang, seperti yang terlihat sebagai char siu (babi panggang) dan mungkin iga atau daging domba, yang dikenal karena kulitnya yang mengkilap dan rasanya yang kaya.
• Hidangan Laut dan Sup: Sajian ini mencakup berbagai olahan hidangan laut dan sepanci sup, hidangan pokok yang dapat disajikan sebagai dasar makanan atau hidangan sampingan.
• Presentasi Halus: Hidangan-hidangan tersebut ditata dengan estetika modern dan halus, menyoroti dedikasi koki pada rasa dan seni visual.

Filosofi Kuliner

Di bawah arahan Kepala Koki Lee Kim-ming, yang membawa lebih dari 40 tahun pengalaman dari Hong Kong dan Makau, 85TD berfokus pada filosofi “mengutamakan bahan”. Pendekatan Chef Lee adalah untuk meningkatkan kualitas alami bahan-bahan segar, musiman, dan lokal daripada menguasainya, prinsip inti masakan Kanton otentik. Penguasaan yang rumit dalam menyeimbangkan rasa ini memastikan bahwa rasa asli bahan-bahan tersebut bersinar di setiap gigitan.

Restoran ini menawarkan hidangan khas yang unik, seperti babi panggang glasir madu yang sangat direkomendasikan dan kulit kepiting panggang oven yang diisi dengan daging kepiting dan bawang bombay, yang jumlahnya terbatas setiap hari.

Secara keseluruhan, 85TD menonjol sebagai tujuan yang dengan mulus memadukan teknik Kanton tradisional tedsfishfry.net dengan pengalaman bersantap modern, mengukuhkan tempatnya dalam lanskap santapan lezat di Taiwan.

Apakah Anda ingin tahu informasi pemesanan atau menu lengkap dari 85TD?